“La pubblicazione in Gazzetta Ufficiale GUUE della Dop Mozzarella dì Gioia del Colle è traguardo di rilievo nazionale, prestigioso e tanto atteso riconoscimento per uno dei prodotti di eccellenza del territorio. Vale di ribadire che per questo esito è risultata determinante la convergenza operativa fra allevatori e trasformatori con la loro associazione, il ruolo del Gal territoriale, la positiva collaborazione con il ministero, la scelta di superare ristrette dimensioni municipalistiche; in modo da soddisfare i fabbisogni produttivi e a raggiungere dimensione di scala adeguata per la commercializzazione di rilievo nazionale e internazionale.

Ora continuiamo a pensare in grande e a organizzare l’offerta integrata di tutto il paniere della tipicità delle produzioni Agroalimentari. A cominciare da una più stretta e organizza sinergia con il Consorzio del Primitivo. E con una collaborazione a rete dei comuni del territorio per fare dei beni enogastronomici volano della valorizzazione paesaggistica e culturale della civiltà dei luoghi. Dal Castello Normanno Svevo, agli Scavi, alla Murgia maestosa, al Parco naturale di Lama San Giorgio”. [On. Enzo Lavarra]